9月7日上午，邗江区市场监督管理局检查组莅临我校，对瘦西湖校区食堂开展新学期食品安全专项督导检查。
检查组严格对照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及相关食品安全操作规范，先后深入瘦西湖校区第一学生食堂、第二学生食堂及民族餐厅，对食品安全管理全流程进行“无死角”督导。检查覆盖食材采购溯源、仓储温控、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样执行及从业人员健康管理等关键节点，严格落实源头严防、过程严管、风险严控的管理要求。
在食材仓储区域，检查组详细调阅了新学期米、面、油、肉类等大宗物资的进货台账与索证索票记录，重点核验了新入库供应商资质文件的时效性与完整性；在后厨操作区，检查组实地查看切配、烹饪、备餐等功能分区的运行情况，现场核查冷藏冷冻设备温控记录，抽查生熟分离、工具色标管理等制度落实情况；在留样专柜前，检查组逐一核对留样品种、克重、日期及标签信息，确认48小时留样制度执行规范有效。此外，检查组还随机抽核了在岗从业人员的健康证明及年度食品安全培训考核记录，并详细问询了开学前食堂环境卫生消杀、设施设备检修及返岗人员健康摸排等准备工作。
检查组对我校新学期食堂食品安全管理工作给予充分肯定，认为我校食品安全主体责任明晰，管理架构运转规范，操作流程符合标准。同时，检查组也针对食材储存标识的精细化提升、从业人员日常操作培训的频次与实效等方面提出了改进建议。
餐饮管理科负责人表示，学校将以此次检查为契机，逐项梳理检查组反馈意见，即知即改、立行立改，持续对标食品安全“四个最严”要求，常态化开展隐患自查与岗位练兵，以更高标准、更实举措守护好广大师生“舌尖上的安全”。
