为进一步提升食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全，4月11日，后勤管理处邀请邗江区市场监管局夏雨科长和高邮市市场监管局刘平科长分别对两校区食堂员工进行食品安全培训，此次培训约有150人参加。
两位培训老师结合多年监管经验，详细解读了《中华人民共和国食品安全法》中与学校食品经营密切相关的条款，以案说法，强调了食品经营者在法律层面应承担的责任和义务。
本次培训重点还介绍了原材料的查验流程，强调要严格审查供应商资质、索取并留存相关票据，确保食品原料来源可追溯。通过实际案例分析了因储存不当导致食品变质、引发食品安全事故的情形，并强调了正确的储存方法和温度控制要点。在食品加工制作方面，从操作规范、卫生要求到防止交叉污染等，都进行了细致的讲解。
最后，对4月15日即将实行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细的解读，要求依法建立健全《食品安全管理制度》，落实《食品安全责任制》，依法配备食品安全总监及食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。提高风险防控能力，维护群众饮食安全。
饮服中心将以此次培训为契机，进一步强化食品安全管理，严格落实食品安全各项制度，确保师生吃得安全、吃得放心。