“食”安天下，民以“食”为本，为了进一步了解学校餐厅的运行机制以及食品安全卫生管理现状，5月20日，我校生化学院师生走进食堂，开展食品卫生安全专项调研活动。
活动伊始，90名学生分成两组，在食堂负责人的引导讲解下，参观了食品加工区、食品留样区、主副食库、冰箱区等场所，观摩了从原料的选取、处理到加工烹饪的食品制作各个环节。在食堂办公室，学生们通过一系列的台帐和图片了解到食堂对食材采购、库存管理的严格把关，确保食品安全可追溯，为食品安全筑起得一道坚实的防线。在食品加工区，现代化的烹饪设备和规范的操作流程让同学们感受到了食品制作的细致与严谨。参观过程中，学生们还就食品加工过程中的卫生控制等问题进行了提问，都得到了详细的解答。
同学们纷纷表示，通过此次调研活动，一方面了解了学校食堂在确保饮食安全过程中采取的各项措施，另一方面将自己所学运用到实践中去，进一步强化了对食品学科的认同感。食堂将继续深化与各学院的合作，加强食品安全管理，不断提高服务质量，守护广大师生舌尖上的安全。
