4月14日，后勤管理处饮服中心在第一餐厅举办供餐应急演练。校长潘锦全、副校长陈亚鸿，校疫情防控领导小组各工作组组长观摩了演练。
上午9：00时，陈亚鸿宣布演练开始。饮服中心通过视频方式展示了储备充足的30天用量大宗食材，包括米、面、油等；5天用量的蔬菜等生鲜类食材；冷链食材已实现租用同城冷库储存，确保长期供应。
接着演练供餐。管控楼由楼层长指定各宿舍舍长凭购餐卡、配戴口罩、测量体温并严格保持1.5米线距离，排队为本宿舍人员购餐，打包带回；封控楼的学生提前利用校内“爽提”供餐平台订餐，如平台出现故障或因订餐量猛增无法保障，饮服中心立即启动微信群购餐预案，食堂按订单制作，分楼栋、楼层分别放置餐箱内，由教工志愿者送至楼栋门前，再由层长送餐至宿舍门口。
最后，潘锦全等领导现场观摩了食堂制餐、打包、分餐、消毒、送餐、回收餐厨垃圾等整个流程，饮服中心对领导的提问一一作答。
此次供餐应急演练，进一步明确了食堂防疫期间的工作任务，提高了食堂工作人员的防控意识与实操水平，提升了突发疫情下的后勤保障和应急处置能力。